mercoledì 10 luglio 2013

Paté di tofu affumicato con olive verdi e capperi

Oggi vi presento una ricetta velocissima per ottenere un saporito paté da spalmare sui crostini o sul pane abbrustolito, oppure ancora per accompagnare delle verdure crude che senza rinunciare al piacere vi permette di evitare tutti i grassi del burro. Io ho preparato questa crema a partire dal tofu affumicato.  Questo tipo di tofu ha già da solo un sapore piuttosto acceso e intenso, quindi se non siete sicuri che vi piaccia io vi consiglio di scegliere un tofu al naturale, o al massimo quello alle erbe che si sposano bene con olive e capperi. Se invece siete amanti di questo prodotto allora credo che vi piacerà molto anche in questa versione.


Ingredienti per 6 persone

200 gr tofu affumicato (o naturale per chi non ama l'affumicato)
50 gr olive verdi denocciolate
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 ciuffo di basilico
crostini, pane tostato o verdure fresche per accompagnare
olio evo

Mettere nel mixer il tofu con le olive ben sgocciolate e i capperi leggermente puliti dal sale ( io non li sciacquo perchè non mi piace che assorbano acqua, in questo modo non è necessario aggiungere sale alla preparazione che lo penderà dai capperi e dalle olive), aggiungere un cucchiaio di olio evo. Frullare a velocità media fino ad ottenere una crema liscia. Versare in una ciotola e riporre in frigo fino al momento di servire. Ottimo spalmato sui crostini, leggerissimo con le verdure. Un piccolo antipasto fresco da preparare per le nostre cene d'estate o un aperitivo dell'ultimo momento.